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烹饪性能的频率具有出色烹饪速度的辅助厨房

来源: 365bet开户网址 作者: 365bet网址 发布时间:2019-10-21
欢迎来到昊食,这里有其他一些使您的生活更有趣的策略。
您好,陈先生!
我是餐厅经理。当我遇到其他家人再次见面时,印象非常深刻。人民的进餐速度为10人,订购了6道冷盘和10道热盘。刚做完饭,葡萄酒和冷盘在同一行,热盘在同一行。我现在正在吃食物。我不知道如何容纳60个座位的休息室和50个私人房间。人们如何护理?
贵,帮我解释一下。
您好
就顾虑而言,这家商店的范围比较广,员工人数是可以接受的。
实际上,做好并不难。
当服务员点菜时,接待会继续进行,顾客点菜。订购的服务员将菜单交付给前台服务员。服务员分开后,另一位服务员将立即通知您。
像轮回一样,客户信息会立即传递到厨房,并且可以立即下载餐具。
您不能要求每家餐厅这么快地为您服务,但是餐费是一个好的厨房的良好道德保证。
如果餐厅慢,建议解释原因。
据我所知,服务缓慢的原因主要有:首先是准备不足。
客户订购食物时,需要大量准备厨房。
其次,手术不是专家。
个别菜会慢。
第三是不可预测的。
在正常情况下,客户将受到纪律处分。一些商店在周末销售。一些商店在工作日卖得很好。一些商店在雨天销售。
如果餐厅不遵守这方面的纪律,就不会准备不足,也不会出现。
第四,厨房的外观不明显,分工不明确。
一些商店为每个厨师提供不同的菜肴,并为厨师准备菜肴。一些商店运作不佳,一些客户制作的菜肴更多,有些则保留但保存了。
第五是厨房人员不够。
如果厨房员工太小,他们将无法做到。
第六种类型是未知的。
大多数餐厅由负责烹饪和烹饪部门命令的人员提供服务。这会告诉您厨师在哪道菜。如果工作台员工的状况不佳,则不会。您可以将1个盘子带到2号门。1仍在等待。
第七种环境是食物是透明的,但不能事先说出来。直到结束后,碟子才透明,通道本身并不柔软,顾客绝望。
在克服了前面的七个障碍之后,服务率自然增加了。
请记住,有678位喜欢“ Ha-Hood”的朋友要注意。


责任编辑:365bet网址

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